Op verschillende momenten gedurende het jaar is er vers lamsvlees of schapenvlees beschikbaar. Onze bio schapen behoren tot een zeer robuust en zelfredzaam ras (Herdwick): ze werpen volledig zelfstandig hun lammeren, lopen jaarrond buiten en eten enkel gras en kruiden in de weide. Onze ram doet ieder najaar zijn job zodat we in maart/april een golf van jonge lammetjes kunnen verwachten.

We verkopen volledige of halve pakketten lamsvlees op bestelling. Een volledig pakket weegt ongeveer 4 tot 7 kg en bevat alle delen van het karkas: lamsfilet, lamsbout (gigot of versneden), lamskoteletten, roulade van de schouder, ragout en lamsgehakt. Zo gaat er niets verloren. Het schapenvlees verwerken we tot gehakt, worsten, hamburgers en stoofvlees.