workshop VOLZET! – Leer desembrood bakken met de Broodsmid!
extra datum: 14 september 2026 van 17u tot 21u
18 augustus 2026 van 17u tot 22u – Bioboerderij Het Polderveld
Wil je leren desembrood bakken met de Broodsmid uit Brugge? Stefan Vandaele is Maker Handmade in Brugge sinds 2018 en bakt broden en lekkernijen op de traditionele manier. Enkel natuurlijke ingrediënten worden verwerkt in zijn bakkerij. Voor de desembroden, artisanale boterkoeken met boter en de ‘baguette tradition’ doen mensen al eens een ommetje!
Op onze bioboerderij krijgt de bodem de zorg die hij verdient: tussen twee teelten zaaien we biologische rogge, haver of tarwe in als groenbemester, zodat de bodem kan herstellen en vol leven blijft.
Tijdens de workshop neemt Stefan, meester in het werken met bioloigsche granen, je mee in zijn wereld van geurend deeg en ambachtelijk vakmanschap. Je proeft niet alleen van zijn heerlijke creaties, maar ontdekt ook stap voor sta hoe je zelf het perfecte desembrood bakt.
Je gaat naar huis met een vers, warm, onweerstaanbaar brood én de kennis om thuis verder te toveren.
prijs: € 75
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be
workshop EXTRA PLAATSEN! – Junglekoken in het voedselbos!
20 augustus 2026 van 17u tot 21u – Bioboerderij Het Polderveld
Kook je mee met de schatten uit het voedselbos van Bioboerderij Het Polderveld? ‘De Plantenkok’ Lieve Ferdinande leert ons creativiteit in de keuken. De oogst is momenteel weelderig: het steenfruit is rijp en de eerste appeltjes verschijnen al aan de bomen. Natuurlijk kan je daar confituur van maken, maar hartige gerechten zijn véél spannender! We maken er een ‘apéro dinatoire‘ van: eindeloos aperitiefplezier met mediterrane sharing-bordjes en drankjes recht uit het bos.
We starten om 17u met een rondleiding in het voedselbos en kruipen vanaf 18u de keuken in. We sluiten de avond af met een heerlijke eigen gemaakte maaltijd!
Aansluiten vanaf 18u is mogelijk.
prijs: € 75
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be8
workshop Leer inkt maken uit wilde planten!
26 augustus 2026 van 13u30 tot 17u – Bioboerderij Het Polderveld
Tijdens deze workshop leer je samen met Ariane Heystraeten inkt brouwen uit lokale wilde planten van het seizoen. Je leert ontdekken, plukken, pletten, roeren, koken en zeven. Want zoveel planten geven kleur! Met deze natuurinkt schilder je zelf een set unieke postkaarten.
Je leert experimenteren met verschillende bereidingswijzen en toevoegingen, op verschillende papiersoorten en ontdekken welke kleuren en tinten je uit de natuur kan extraheren.
Daarmee schilder je eigen kleurige postkaarten, klaar om een zomerlang post te versturen. Deze workshop gaat om het plezier van verzamelen en brouwen. Je ontdekt de processen en basisrecepten, om zelf verder mee te experimenteren en aan de slag te gaan.
prijs: € 65
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be
workshop EXTRA DATUM! – Leer desembrood bakken met de Broodsmid!
14 september 2026 van 17u tot 21u – Bioboerderij Het Polderveld
Wil je leren desembrood bakken met de Broodsmid uit Brugge? Stefan Vandaele is Maker Handmade in Brugge sinds 2018 en bakt broden en lekkernijen op de traditionele manier. Enkel natuurlijke ingrediënten worden verwerkt in zijn bakkerij. Voor de desembroden, artisanale boterkoeken met boter en de ‘baguette tradition’ doen mensen al eens een ommetje!
Op onze bioboerderij krijgt de bodem de zorg die hij verdient: tussen twee teelten zaaien we biologische rogge, haver of tarwe in als groenbemester, zodat de bodem kan herstellen en vol leven blijft.
Tijdens de workshop neemt Stefan, meester in het werken met bioloigsche granen, je mee in zijn wereld van geurend deeg en ambachtelijk vakmanschap. Je proeft niet alleen van zijn heerlijke creaties, maar ontdekt ook stap voor sta hoe je zelf het perfecte desembrood bakt.
Je gaat naar huis met een vers, warm, onweerstaanbaar brood én de kennis om thuis verder te toveren.
prijs: € 75
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be
OPENDEURDAG
10u – 18u
rondleiding op de boerderij om 11u – 14u – 16u
leer de groenten kennen op het veld
boerderijwinkel met proevertjes
bereid met verse biogroenten en biofruit
opening van de zomerbar
proef van een lekker hapje of drankje
leer de smaken van ons eigengemaakt ijs kennen
workshop Leer desembrood bakken met de Broodsmid!
14 juli 2026 van 17u tot 22u – Bioboerderij Het Polderveld
Wil je leren desembrood bakken met de Broodsmid uit Brugge? Stefan Vandaele is Maker Handmade in Brugge sinds 2018 en bakt broden en lekkernijen op de traditionele manier. Enkel natuurlijke ingrediënten worden verwerkt in zijn bakkerij. Voor de desembroden, artisanale boterkoeken met boter en de ‘baguette tradition’ doen mensen al eens een ommetje!
Op onze bioboerderij krijgt de bodem de zorg die hij verdient: tussen twee teelten zaaien we biologische rogge, haver of tarwe in als groenbemester, zodat de bodem kan herstellen en vol leven blijft.
Tijdens de workshop neemt Stefan, meester in het werken met bioloigsche granen, je mee in zijn wereld van geurend deeg en ambachtelijk vakmanschap. Je proeft niet alleen van zijn heerlijke creaties, maar ontdekt ook stap voor sta hoe je zelf het perfecte desembrood bakt.
Je gaat naar huis met een vers, warm, onweerstaanbaar brood én de kennis om thuis verder te toveren.
prijs: € 75
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be
workshop Leer inkt maken uit wilde planten!
17 juli 2026 van 13u30 tot 17u – Bioboerderij Het Polderveld
Tijdens deze workshop leer je samen met Ariane Heystraeten inkt brouwen uit lokale wilde planten van het seizoen. Je leert ontdekken, plukken, pletten, roeren, koken en zeven. Want zoveel planten geven kleur! Met deze natuurinkt schilder je zelf een set unieke postkaarten.
Je leert experimenteren met verschillende bereidingswijzen en toevoegingen, op verschillende papiersoorten en ontdekken welke kleuren en tinten je uit de natuur kan extraheren.
Daarmee schilder je eigen kleurige postkaarten, klaar om een zomerlang post te versturen. Deze workshop gaat om het plezier van verzamelen en brouwen. Je ontdekt de processen en basisrecepten, om zelf verder mee te experimenteren en aan de slag te gaan.
prijs: € 65
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be
workshop Junglekoken in het voedselbos!
20 juli 2026 van 17u tot 22u – Bioboerderij Het Polderveld
Ga je mee op culinaire ontdekking? ‘De Plantenkok’ Lieve Ferdinande leert ons koken met alles wat het voedselbos van Bioboerderij Het Polderveld ons nu biedt: van wilde planten en eetbare bloemen tot een overvloed aan verse bessen. Deze verrassende ingrediënten combineren we met noten en houdbare oogsten tot een kleurrijke, hartige maaltijd in ware Ottolenghi-stijl!
We starten om 17u met een rondleiding in het voedselbos en kruipen vanaf 18u de keuken in. We sluiten de avond af met een heerlijke eigen gemaakte maaltijd!
Aansluiten vanaf 18u is mogelijk.
prijs: € 75
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be
workshop Leer gezonde gummibeertjes maken van biologisch fruit met Sam Serveert!
22 juli 2026 van 14u tot 17u – Bioboerderij Het Polderveld
Waarom iets weggooien als je er snoep van kan maken? Wist je dat fruit ‘met een hoef af’, een rijpe plek of een vale kleur net het allerlekkerste is om mee te koken? Op bioboerderij Het Polderveld leert Sam Serveert je toveren met overrijp, gevallen, perfect onvolmaakt fruit om er kleurrijke gummibeertjes te maken uit niets anders dan puur fruit.
Groot en klein welkom op deze duo-workshop! We oogsten eerst samen seizoensfruit op de boerderij. Dan gaan we op maat en tempo van de kinderen aan de slag in de keuken: fruit snijden, blenden, koken en in vrolijke beertjes vormpjes gieten. Je gaat naar huis met een doosje vol zelfgemaakte gummibeertjes én de inspiratie op thuis verder te experimenteren met fruitresten.
prijs: € 40 per duo + € 15 per extra kind uit hetzelfde gezin
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be
workshop Leer desembrood bakken met de Broodsmid!
28 juli 2026 van 17u tot 22u – Bioboerderij Het Polderveld
Wil je leren desembrood bakken met de Broodsmid uit Brugge? Stefan Vandaele is Maker Handmade in Brugge sinds 2018 en bakt broden en lekkernijen op de traditionele manier. Enkel natuurlijke ingrediënten worden verwerkt in zijn bakkerij. Voor de desembroden, artisanale boterkoeken met boter en de ‘baguette tradition’ doen mensen al eens een ommetje!
Op onze bioboerderij krijgt de bodem de zorg die hij verdient: tussen twee teelten zaaien we biologische rogge, haver of tarwe in als groenbemester, zodat de bodem kan herstellen en vol leven blijft.
Tijdens de workshop neemt Stefan, meester in het werken met bioloigsche granen, je mee in zijn wereld van geurend deeg en ambachtelijk vakmanschap. Je proeft niet alleen van zijn heerlijke creaties, maar ontdekt ook stap voor sta hoe je zelf het perfecte desembrood bakt.
Je gaat naar huis met een vers, warm, onweerstaanbaar brood én de kennis om thuis verder te toveren.
prijs: € 75
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be
workshop Leer unieke sprankeldrankjes maken met Sam Serveert!
03 augustus 2026 van 14u tot 17u – Bioboerderij Het Polderveld
Word jij wild van bubbels? Buiten schijnt de zon, de markten liggen vol seizoensfruit – en in Sam’s handen wordt niets daarvan verspild. Sam Serveert neemt je mee in haar zero waste wereld van wilde gisten en sprankelende, ‘levende’ drankjes die bruisen van smaak én karakter. Ze geeft je niet alleen recepten, maar leert je ook een systeem om schijnbaar verloren ingrediënten om te toveren tot alcholvrije bubbels of wilde, zomerse sprankeldranken die bruisen van creativiteit!
De schil van je citroen, het klokhuis van je appel, brandnetels en paardenbloemen uit de tuin, een rest koude thee kunnen de smaakcombinaties vormen voor je eigen unieke signature drankjes.
Lokaal. Zero waste. En verrassend lekker!
prijs: € 45
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be
lezing Wat schaft de put?
10 augustus 2026 om 20u – Bioboerderij Het Polderveld
De Foodarcheoloog neemt je mee op een tijdreis naar ons culinaire verleden, een verhaal dat duizenden jaren beslaat en vol verrassingen zit. Verwacht geen gewone geschiedenisles of kookprogramma, maar een bevlogen vertelling vol meeslepende verhalen die ons huidige eetpatroon in een nieuw licht plaatsen. Wat aten onze voorouders, en hoe kan hun kennis ons vandaag helpen om gezonder, duurzamer en creatiever te koken en te leven?
Speciaal voor Het Polderveld en Knokke-Heist gaat De Foodarcheoloog in z’n zomers verhaal dieper in op wat de lokale archeologische bodem ons meegeeft voor een veerkrachtige, leefbare én lekkere toekomst.
Fans van Het Verhaal van Vlaanderen kennen Jeroen als dé specialist van onze eetgeschiedenis en van “Verdwenen Zwinhavens. De middeleeuwen op je bord” waar hij iconische streekproducten maakte met enkele Knokse smaakmakers.
prijs: € 20
Inschrijven via inschrijving@polderveld.be
workshop Pluk en creëer jouw eigen bloemenboeket
11 augustus 2026 van 18u30 tot 20u30 – Bioboerderij Het Polderveld
Stap in de betoverende wereld van bloemen en ontdek hoe je zelf een prachtig boeket op basis van 20 stengels samenstelt. Tijdens deze unieke workshop ga je zelf bloemen plukken op de bioboerderij Het Polderveld in Westkapelle. Bovendien leer je de fijne kneepjes van het vak onder leiding van Lisel Horbach (Crea Bloemen) om een harmonieus en stijlvol boeket te creëren.
Je leert hoe je bloemen correct plukt en hun versheid behoudt. Daarnaast ontdek je stap voor stap hoe je bloemen selecteert en combineert tot een mooi boeket. Je krijgt ook inzicht in het werken met kleur, vorm en verhoudingen, zodat je een stijlvol en evenwichtig boeket kunt creëren.
Deze workshop is geschikt voor iedereen. Of je nu een echte bloemenliefhebber bent of gewoon zin hebt in een creatieve en ontspannende activiteit: iedereen is welkom!
We kijken er naar uit om samen met jou een onvergetelijke bloemervaring te creëren.
prijs: € 45
Inschrijven via deze link.
Pluk en creëer jouw eigen bloemboeket / Lisel Horbach – 11 aug | Knokke Heist
workshop Pluk en creëer jouw eigen bloemenboeket
13 augustus 2026 van 18u30 tot 20u30 – Bioboerderij Het Polderveld
Stap in de betoverende wereld van bloemen en ontdek hoe je zelf een prachtig boeket op basis van 20 stengels samenstelt. Tijdens deze unieke workshop ga je zelf bloemen plukken op de bioboerderij Het Polderveld in Westkapelle. Bovendien leer je de fijne kneepjes van het vak onder leiding van Lisel Horbach (Crea Bloemen) om een harmonieus en stijlvol boeket te creëren.
Je leert hoe je bloemen correct plukt en hun versheid behoudt. Daarnaast ontdek je stap voor stap hoe je bloemen selecteert en combineert tot een mooi boeket. Je krijgt ook inzicht in het werken met kleur, vorm en verhoudingen, zodat je een stijlvol en evenwichtig boeket kunt creëren.
Deze workshop is geschikt voor iedereen. Of je nu een echte bloemenliefhebber bent of gewoon zin hebt in een creatieve en ontspannende activiteit: iedereen is welkom!
We kijken er naar uit om samen met jou een onvergetelijke bloemervaring te creëren.
prijs: € 45
Inschrijven via deze link.
Pluk en creëer jouw eigen bloemboeket / Lisel Horbach – 13 aug | Knokke Heist